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兰州制冷设备厂家告诉您:干冰在食品冷冻冷藏中的应用

来源:www.klbeier.com         发布时间:2018-07-18

  兰州冷冻冷藏保鲜是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右,而二氧化碳干冰零下78度,是一般的冷冻冷藏设备无法达到的温度;且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体co2有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。干冰作为冷冻保藏保鲜剂,温度低,环保干净无污染,运输使用方便,成本低,干冰冷冻冷藏可以保持食品长久不变质干冰冷藏食品效果非凡,被认为是天然的食品防腐保鲜剂。

兰州制冷设备厂家

 

  干冰产生冷冻效果,冷藏使用方便,降温理想干冰除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为干冰使食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之食用日期。

 

  干冰的相变(从固体变成气体)温度是-78.5℃,加入干冰后的保温箱内实际温度是-38℃~-55℃之间;很多药剂与食品的实际需要保存-18℃冷冻温度,所以都采用干冰来冷藏保存。其实生物医药公司经常用固体二氧化碳冷藏试剂发往外地,二氧化碳干冰使用方便,不会像水冰,化成水,且温度低降温效果理想。干冰用于细胞株与基因类试剂等活体细胞与生物制剂的保存与运输;龙虾、蟹、鱼翅等海产品的冷冻冷藏运输与保存。

 

  生物实验室活体细胞标本用固体二氧化碳冷藏运送,干冰较用液氮罐冷藏运送更容易操作,更安心、方便,已被国际上相当一部分大学(主要是生命科学院)及研究所采用。航空运输中标本血液的冷藏运输也少不了干冰帮忙降温,因此干冰成了冷冻冷藏运输的必须品。

 

  干冰在冷藏运输领域中的应用广泛,干冰用于低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输。干冰用于电子低温材料,精密元器件的长短途运输;干冰用于食品的保鲜运输如牛羊肉等。 干冰保鲜,美味佳肴不变质,干冰即固体二氧化碳,在零下78.9摄氏度时直接升华成  为气体,因其冷却能力,使用方便性而广泛应用于食品冷藏运输。

 

  为确保月饼冰淇淋在经过提领运输后始终保持绝佳口感,哈根达斯一直采用干冰冷冻保冷,近年更特制干冰盒,让至臻美味常保不变,使用干冰保冷操作要小心处理。冷冻冷藏食品选用干冰,可以大幅延长食物的保存时间食品冷藏保存期短,如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温,干冰能达到-78度的低温,是某些冷冻柜无法达到的低温,所以冷藏食品、肉类、鱼类,蔬菜瓜果的保鲜和蛋类的储藏运输选用干冰,可以大幅延长保存时间。